吉尔吉斯斯坦一座千年古墓发现诸多中国元素 与辽代晚期墓葬相似

科克塔什陵墓出土的玉碗。 多丽梅/供图

中新网北京8月18日电 (记者 孙自法 文龙杰)刚从吉尔吉斯斯坦考察访问归来的故宫博物院副研究馆员、中外物质文明交流研究学者多丽梅博士透露,吉尔吉斯斯坦近年来考古发掘的一座千年古墓中,已发现诸多中国元素,包括其墓葬形制与中国辽代晚期墓葬相似、墓中出土12只玉碗等,这对推动中吉学者深入开展“一带一路”文化交流研究具有重要意义。

多丽梅18日在北京接受中新社记者采访时介绍说,在吉尔吉斯斯坦一座千年古墓发现诸多中国元素,是她这次为期一周考察访问行程的重要收获之一。该墓位于吉尔吉斯斯坦科奇科尔山谷的科克塔什,也是吉国境内首次发现地下砖结构双墓室墓葬,综合考虑墓葬布局、墓室及建筑材料并通过碳14对人骨的测定,吉国考古学家认为科克塔什陵墓建造时间在11世纪到13世纪之间。

根据考古资料和仔细观察墓葬形制,科克塔什陵墓和中国辽代晚期墓葬形制极为类似:辽代晚期墓室平面已开始出现八角形或六角形,科克塔什陵墓为平面八角形;砖砌筑墓葬在辽晚期已出现,科克塔什陵墓为砖砌穹隆顶双室墓;辽晚期墓室内皆置棺床,随葬品简化,科克塔什陵墓内有相似的砖砌棺,随葬品也极为简化。此外,科克塔什陵墓还发现12只玉碗,吉尔吉斯斯坦之前考古发掘中从未有过类似遗存。

科克塔什陵墓的砖砌墓室。 多丽梅/供图

该墓葬在1988年被附近居民发现后多次被盗扰,这也为研究带来困难。目前,科克塔什陵墓已完成第一阶段发掘工作,附近相邻墓葬挖掘尚未启动,随着遗址的不断发现和研究,吉国墓葬考古将成为探索该地区与中国元素相关的重要媒介。

多丽梅希望围绕科克塔什陵墓发现的诸多中国元素,能吸引中吉相关学界更多关注,在“一带一路”倡议框架下更广泛、深入开展交流与合作研究,厘清中华传统文化和物质文明在中亚的传播、融合和发展的脉络,以进一步推广“丝路文化”,促进“一带一路”民心相通。她说,考察访问期间,吉国家科学院院长穆拉特·朱马塔耶夫与中国专家学者举行座谈会时也表示,吉方愿意全力支持与中方的学术合作,希望双方共同促进古代历史研究领域的合作更上一层楼。

科克塔什陵墓发掘处上面保留部分。 多丽梅/供图

据了解,中吉两国间人文交流近年来不断扩大,双方在历史领域的合作尤为突出,主要合作项目包括:由中国社会科学院主持的关于历史文献的基础研究,极大推进了吉方历史研究进程;由陕西省考古研究院和吉国家科学院历史研究所联合开展的“红河遗址”发掘工作,在完成第一阶段合作协议后,双方商定未来将继续进行合作。

来源: 中新网

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海南黄花梨遭滥伐 珍稀物种保护法形同虚设

负责人黄站长对记者的举报竟然给出了这样的回答:“我怎么查,我干吗要查?怎么是我的职责?你怎么知道是我的职责?”

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海南鹦哥岭是国家级自然保护区,其中野生降香黄檀也就是黄花梨的保护点,位于海南省五指山市毛阳镇。在鹦哥岭下的一条河道,收购商黄老板正从水里面偷运一棵黄花梨树,上岸后他们迅速把树干锯断,装进了一辆越野车里。这位黄老板说,之所以要从河道偷运是因为他们砍的是一棵野生黄花梨。

在毛阳镇里,有很多黄花梨的收购点。在收购商阿宝的收购点,一棵几百斤重的黄花梨大树引起了记者的注意。

阿宝告诉记者,这棵黄花梨也是野生的,在深山老林里的山林承包户那里找到的,四个人抬着走了好几里山路。

野生黄花梨是国家二级保护植物,根据我国《野生植物保护条例》,出售、收购国家二级保护野生植物的,必须经省、自治区、直辖市人民政府野生植物行政主管部门或者其授权的机构批准。而收购商黄老板和阿宝都没有办许可证。

在毛阳镇,无证非法收购野生黄花梨的不仅仅是黄老板和阿宝,收购商王老板告诉记者,今年2月,在附近空联山的山林承包户那里也收购过一棵野生黄花梨,卖了6万多元。

王老板在空联山又发现了两棵野生黄花梨,好几个收购商正在和山林的承包人老王商谈价格。

未经许可就被偷砍乱伐的,还不仅仅是野生黄花梨。根据我国《森林法》规定,采伐林木必须申请采伐许可证,按许可证的规定进行采伐;农村居民采伐自留山和个人承包集体的林木,由县级林业主管部门或者其委托的乡、镇人民政府依照有关规定审核发放采伐许可证。但是在海南省五指山市,记者调查后发现,在没有任何手续的情况下,很多人工种植的黄花梨,甚至是树龄很短的黄花梨幼树,都被滥砍偷伐了。在毛阳镇空联山的这个林区,记者看到,成片的海南黄花梨被砍伐,扔弃的树冠和树干随处可见。

收购商王老板说,自去年1月至今,他已在老王承包的林区,累计砍了一百多棵黄花梨,砍这一百多棵树都没有办手续。不用办证就被砍掉的黄花梨幼树还不仅仅是老王承包的这个林区,王老板告诉记者,他做黄花梨木材生意已有18年了,几乎每天都要上山找树砍树。一年起码有上千棵,去年砍的最多,有四五千棵。

海南省为了挽救和保护黄花梨这一珍稀树种,十多年来一直免费为农民提供黄花梨树苗,让他们在房前屋后和自留山上种植。据海南省林业局统计,到目前为止,全省人工种植黄花梨面积已达13.5万亩。五指山市毛阳镇牙力村空联山承包人老王是当地最早的黄花梨种植户之一,从90年代初就开始人工种植,在他承包的40多亩林地里,黄花梨最多的时候有近千株,近几年来一直在砍树,目前只剩下不到200株。老王说,他卖掉的黄花梨树龄都只有十几年,售价在3000元到6000元不等。海南黄花梨协会会长王永涛告诉记者,黄花梨最值钱的部位是能用于家居器具制作的“树芯”,当地人称为“格”。黄花梨随着树木的生长,“格”慢慢变大,能做家具的黄花梨树,起码要长到30年以上,目前海南黄花梨老料一斤的价格在万元以上,这些被砍的黄花梨再长十几年就能成材。

我国《森林法》规定,成熟的用材林应当根据不同情况,分别采取择伐、皆伐和渐伐方式,皆伐应当严格控制,并在采伐的当年或者次年内完成更新造林。而海南省的黄花梨人工种植时间只有十几年,并不符合成熟用材林的审批条件,五指山市人民政府政务服务中心的工作人员告诉记者,他们目前还没有发放过海南黄花梨的采伐证和运输证。

既然都是违规砍伐,为何就没有人管呢?经销商运输海南黄花梨的车俩一般都要通过五指山市毛阳镇木材检查站,根据《海南省木材管理办法》,经省人民政府批准或者省人民政府授权省林业主管部门审批设立的木材检查站,负责对过往运载工具运输木材的情况进行检查,查验木材运输证件,制止违法运输木材行为。这个木材检查站的工作人员有没有尽到管理责任呢?记者来到毛阳木材检查站,上班时间有的人躺在椅子上睡大觉,有的人正在研究买彩票,更让记者吃惊的是,工作人员居然在办公室打牌赌博。

在毛阳镇牙胡村的一个黄花梨收购点,收购商刚从山上砍了5棵黄花梨树,而下山路旁就停着一辆护林员的摩托车。

毛阳镇的一位护林员告诉记者,他们对无证砍伐黄花梨的事早已习以为常了。

明明知道黄花梨被滥砍偷伐却放任不管的还不仅仅是毛阳镇,在五指山市的毛道乡,记者找到之前收购商黄老板偷砍野生黄花梨的现场,并向这片山林的管辖地——毛道村委会举报。

在记者的再三请求下,这位村负责人答应派村里的护林员前来协助调查,但要求记者给护林员支付劳务费。

护林员来了,但出乎记者意料的是,了解情况后,护林员竟然借故离开,再也没有回来。根据《林业工作站管理办法》规定,林业工作站是设在乡镇的基层林业工作机构,依法对森林、野生动植物资源实行管理和监督。于是,记者来到五指山市毛道乡林业站举报,几名工作人员正在打牌。

负责人黄站长对记者的举报竟然给出了这样的回答:“我怎么查,我干吗要查?怎么是我的职责?你怎么知道是我的职责?”

那么,在五指山市,滥砍偷伐黄花梨就没人管吗?根据我国《森林法》规定:非法采伐、毁坏珍贵树木的,依法追究刑事责任。记者在五指山市的一家酒店看到,收购商黄老板正在与五指山市森林公安局的相关负责人在一起喝酒,记者向这位负责人反映收购商黄老板偷伐野生黄花梨的情况,结果再次出乎了记者的意料。

五指山市森林公安局副局长刘文德说:“有把握他也可以做,违法但是不能犯罪,小违法罚得少,但犯罪就要抓起来关的。”

该管的不管,就这样,海南的黄花梨越来越少。位于海口市的中国花梨城是国内最大的黄花梨商品交易市场,每周的周日,数以千计的黄花梨树在这里交易。业内人士说,现在老树非常稀少,市面上卖的几乎都是十几年树龄的幼树,主要用来做手串和一些小的工艺品,行话称之为珠子料。

不仅是线下市场,记者注意到,在抖音、快手等网络平台,一些注册地显示为海南的收购商视频直播砍伐黄花梨的过程,兜售黄花梨木材及其制品,然后通过顺丰快递等物流渠道邮寄到全国各地。

据业内人士估计,海南省每年被偷伐滥砍的黄花梨幼树在10万株以上。目前,海南省胸径超过25厘米的成熟黄花梨几乎很难找到,而之所以出现这种情况,是因为近二十年黄花梨价格暴涨和珠子料走俏。在海口市的中国花梨城,黄花梨家居的价格从几十万元起步,大件的价格几百万到上千万元不等,而一条海南黄花梨手串也卖到了几千甚至几万元,几乎每一个商铺都有黄花梨手串出售。

据黄花梨收购商介绍,黄花梨值不值钱主要看树芯的大小和纹理,而在砍树之前一切都是未知数。于是,很多收购商抱着侥幸心理,见树就砍,疯狂赌树。

今年5月,中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《国家生态文明试验区(海南)实施方案》,提出要把海南建设成为生态文明体制改革样板区,建立健全生态环境和资源保护现代监管体系。还特别提出,实施国家储备林质量精准提升工程,建设海南黄花梨、土沉香、坡垒等乡土珍稀树种木材储备基地。据海南省林业局统计,截止2018年底,海南省乡土珍稀树种种植面积有22.4万亩。本来,这些树种长大以后是真正的金山银山,但是一些种植户和收购商却急功近利,等不及木材成材就偷砍滥伐,而当地该有的监管系统却统统失灵。如何让黄花梨种植户种得了、守得住,如何驱动护林人员真正履行职责?需要管理部门找到一套切合实际的好办法。

来源:央视新闻客户端

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收藏者的佳音 芝加哥艺术博物馆甩卖中国明清瓷器

美国芝加哥艺术博物馆收藏的300件以明清瓷器为主的中国艺术品,将于9月纽约亚洲艺术周期间上拍卖,并于近日在亚洲巡展。

今年三月纽约苏富比“中国工艺精品”专场上210万美元成交的白玉笔筒,是芝加哥艺术博物馆委托的22件拍品中卖价最高的。Sotheby’s New York

针对有消息称芝加哥艺术博物馆“出货”是因为资金不足,解决财政燃眉之急,通过剔除库藏普品回笼资金,芝加哥艺术博物馆亚洲艺术部主任兼中国艺术总策展人汪涛博士今天在邮件接受“澎湃新闻·古代艺术”(www.thepaper.cn)采访时表示,认为博物馆因为缺钱才处理藏品的看法有偏差,美国的许多顶级博物馆在购藏新藏品的同时也处理和更新旧藏品,以保持整体收藏的质量和发展潜力。

万历 五彩鱼藻纹大蒜头瓶 单行六字楷书款,芝加哥艺术博物馆收藏品。

据悉,这并不是西方博物馆首次“出货” 。早在3年前,纽约大都会博物馆同样上拍过中国瓷器,据当时统计数据显示,400余件拍品获得1200万美元的成交额。今年3月,芝加哥艺术博物馆收藏的22件明清玉雕曾在苏富比春拍上拍,可视为即将在9月开启的拍卖的前奏。只不过当时因为规模较小,并未引起业内广泛关注。

清康熙 豇豆红釉太白尊 三行六字楷书款

汪涛通过邮件对澎湃新闻介绍说,芝加哥艺术博物馆是在经过两年多的系统评估,才决定用拍卖方式处理中国藏品中的500余件,主要包括瓷器,玉器,晚期铜器和其它一些杂项。今年3月纽约苏富比拍卖中已经拍了22件玉器;纽约佳士将得于9月举行专场,拍卖300余件瓷器和工艺品。另外还有部分处理藏品会在苏富比拍卖。

吉州窑盏,宋,Russell Tyson旧藏

拍卖消息出来后,就有舆论称,按芝加哥艺术博物馆规定,释出藏品有且只有一个前提——即购买新藏品的资金不足。对此,汪涛对澎湃新闻表示,“许多人以为博物馆处理藏品是因为缺钱,是为了筹集资金。这种看法有偏差。博物馆处理藏品的回款,不得用于运营成本,只能用来购买新的藏品。博物馆需要不断调整完善自己的收藏才能进步,更有前途。这才是最终目的。”

“博物馆处理藏品有严格的标准和程序。主要的筛选条件是重复件,或是同类器物中有更完美更有代表性的作品。我们这次处理的藏品大都是存放在库房中从来没有被展出过的东西。”汪涛称,这次芝加哥艺术博物馆处理的500件器物是博物馆近万件中国藏品的很少一部分,处理的藏品规模远远低于美国大都会博物馆三年前的那次拍卖。

明万历 五彩龙凤纹盘 双圈六字楷书款。



早先,芝加哥艺术博物馆曾发布声明称:“我们的策展人一直在评估和改进博物馆的藏品。”“这次拍卖让我们可以在我们具有广泛广度和深度的领域进行多项工作,并将收益归还给亚洲艺术部门的收购基金。”“将出售艺术品所得仅用于购买符合行业准则的新艺术品。”

声明还强调:“和所有的出售决定一样,这个决定不是轻易做出的,而是经过了董事会严格的批准程序。”

“佳士得专场中有2只明代五彩鱼藻纹大蒜头瓶,拍卖估价在20-30万美金。另外估价较高的是一只清代乾隆御制青花龙纹天球瓶,因为品相有缺陷,估价在30-50万美金。最后估价由佳士得确认。”汪涛说。

芝加哥艺术博物馆收藏的清乾隆黄地青花缠枝花卉纹高足盌 单行六字篆书款。

据佳士得方面透露,此次拍卖的亮点为知名藏家们于二十世纪早期捐献给博物馆的明清瓷器,当中尤为引人注目的包括一件万历五彩鱼藻纹大蒜头瓶以及一件乾隆黄地青花缠枝花卉纹高足盌,这两件珍品均为Russell Tyson珍藏,于1954年入藏芝加哥艺术博物馆。除此之外,还有一件1926年入藏于芝加哥艺术博物馆、源自Kate Sturges Buckingham珍藏的清康熙豇豆红釉太白尊。

Russell Tyson是美国地产商,哈佛毕业后来到芝加哥,1925年成为博物馆董事会成员直到去世。他出生在上海,四十年代作为美国红十字会的代表赴中国参与援助,Russell Tyson藏品主要来自东亚地区,尤其是中韩,他向芝加哥博物馆捐赠大量藏品,目前库房中还有约800件他名下的藏品,其中仅亚洲艺术就约500件。国人较熟悉的藏品有南宋“梅梢月”吉州窑盏。

Kate Sturges Buckingham(凯特·斯特奇斯·白金汉)是芝加哥艺术博物馆的主要捐赠人之一。白金汉女士开始收藏的是鼻烟壶,之后品味日趋高雅,成为最早收藏中国青铜礼器和陶瓷的重要藏家。而且其青铜器来源自著名的古董商卢芹斋及山中商会。

错银承弓器,战国,白金汉旧藏

1946年,著名学者陈梦家和芝加哥艺术馆的凯莱合编了《白金汉所藏中国铜器图录》,收录了42件流失海外的中国商、周、汉三代青铜器精品。这些均是白金汉的旧藏。这些收藏连同其他青铜器共计400余件在上世纪二十年代后由她捐赠给芝加哥艺术博物馆。

芝加哥艺术博物馆。

芝加哥艺术博物馆是世界上最古老的美术展览馆之一,它修建于1891年,位于芝加哥市中心。1893年12月,芝加哥艺术博物馆正式对外开放。该馆藏品丰富,涉及绘画,雕塑、建筑,摄影、手工艺、纺织等。芝加哥艺术博物馆的亚洲艺术部共有约3.5万件藏品,包括大量中国的商周青铜器及玉器。

来源: 澎湃新闻

HCT编辑:武梅

严家宽:当代中国重彩写意山水画的领军人物

 

颇具收藏价值的“中国梵高”– 宗泽艺术

 

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华人海外杀活鸭惹大麻烦 这些“吃”俗把老外整崩溃

中国侨网6月16日电 题:华人海外杀活鸭惹大麻烦 这些“吃”俗把老外们整崩溃了

日前,意大利那不勒斯一华人女子被邻居集体举报了,而且还惊动了当地媒体和政府。

该女子只是蹲在街边宰了一只鸭子,只见她手握鸭脖、开膛破肚、拔掉鸭毛、再把脏水倒进下水道……熟练地杀完了一只鸭……

站在自家阳台上围观了这一幕的邻居们,纷纷表示抗议,说这一举动“异常恐怖”、“令人不寒而栗”,当地卫生局则称,该华人的行为已经构成非法屠宰和虐待动物罪。

杀一只鸭,为什么如此兴师动众?中国网友们不淡定了,表示宰杀家禽不应该算是虐待动物。

当街宰鸭被投诉的华人女子不是孤例, 此前也有不少华人因宰杀家禽吃过亏,2019年2月,荷兰两华人姐妹因杀死自家养的一只鸡被起诉;2017年6月,米兰一家中餐馆因宰杀活禽被告上法庭,营业执照遭吊销;2017年5月,美国旧金山唐人街家禽店被围攻,抗议者冲进店放生6只母鸡……

由于地域和民俗习惯的不同,许多中国人习以为常的事情,到了海外也许就变成了违法案件。

许多国家对宰杀活禽都有严格的规定,意大利政府明令禁止私宰家禽和虐待动物,在餐馆私杀活鱼也视为违法;荷兰的牲畜只能在屠宰场以最“人道的”、“它们感受不到痛苦的”方式统一屠宰;南非的法律也对牲畜、家禽的宰杀方式有详细的规定。

中华饮食文化博大精深,有很多华人们习以为常的吃法,老外却不一定get到。

活蒸海鲜:使海鲜“过于痛苦”

刘先生在美国纽约经营了一家以“蒸”为特色的中餐馆,“活蒸龙虾”是店里的招牌菜,大厨用竹签插入活虾尾部固定,直接放在蒸锅里蒸熟,这样做出来的龙虾肉原汁原味、鲜香可口,俘获了一众吃货。

可是刘先生却被善待动物组织投诉了,原因是烹虾过程“手段残忍”,使龙虾“过于痛苦”,涉嫌虐待动物。

在老外们看来,活蒸海鲜的做法过于硬核,说不定还会违反动物保护法,轻则被罚款,重则遭到起诉。

醉虾醉蟹:它们还活着只是醉了!

现杀现吃的老外们接受不来,灌醉了再吃就更让他们摸不着头脑了。

醉虾醉蟹是江浙沪地区的名菜,就是将新鲜的活虾活蟹放入黄酒中,等它们醉的找不着北,再加入调料拌匀,就可以吃了。这道菜采用鲜活的虾蟹,肉质鲜美饱满,又有浓郁的酒香。

在英国留学的小姚有次请外国朋友来家里做客,做了一道家乡菜醉虾,结果上菜之后外国朋友一脸懵,最后虾没怎么吃,汤底的黄酒倒是都喝完了!

腊肉:为什么要晾晒动物残肢?

华人们逢年过节有腌制腊肉的习惯,定居美国多年的华人李女士却因此惹上过麻烦。腊鸡、腊鸭、腊肠才晒出来两天,李女士家就不断有邻居上门投诉,要求她撤下这些“动物残肢”。

好好的腊肉怎么就动物残肢了?李女士与邻居争执,僵持不下,最后邻居居然报了警,在被警察局警告劝说之后,李女士无奈地撤下了这些腊肉。

剁椒鱼头:它的眼睛在盯着我!

在中国人手中,鱼头的吃法有无数种,红烧鱼头、鱼头泡饼、鱼头豆腐汤……各地鱼头入菜,道道经典,件件美味。

然而,在很多国家,鱼头都是被厨师们直接扔掉的。

华人海外杀活鸭惹大麻烦 这些“吃”俗把老外们整崩溃了。

剁椒鱼头。唐贵江 摄
剁椒鱼头。唐贵江 摄

剁椒鱼头,湖南传统名菜,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾的香气。蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹。

老外们却觉得这道菜很恐怖,因为瞪得圆圆的鱼眼睛和大张着的鱼嘴。

“下水”:这些东西也能吃?

在中国,“下水”在饮食文化中占据了重要的一席,牛杂、羊杂、鸡杂、鸭杂…。。这些在中华饮食文化中有时候比肉更有价值。

比如北京卤煮,火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟。

资料图:卤煮。
资料图:卤煮。

比如粤菜经典卤水金钱肚,取牛的四个胃之一的“蜂巢胃”,加入各种香料高汤卤制而成,酥而不烂,鲜香味美,还有“发财”的好寓意。

而在四川,鸭肠、毛肚、鸭血、牛脊髓、猪脑花儿……全是火锅席上的重磅好菜。

但在大部分西方人的眼中,这些是无论如何无法接受的,动物内脏口感太奇特、味道太冲、不卫生,而且无法从长相上判断吃的是哪个器官,吃着心慌慌。

华人喜欢吃家乡风味、喜欢吃鲜活的家禽、水产品本无可厚非。但旅居海外的华侨华人在能否“吃”的问题上,更应考虑到当地的民俗与法律。

既然选择了出国,就不能一味地任这份“舌尖”上的乡愁缠绵弥漫。融入、尊重、守法,才是华侨华人最理智的选择,也是树立华人形象的根基。

华侨华人还要从舌尖上下功夫,改变“吃”俗,从“吃”开始、主动融入。

卡通背景父亲节快乐
图片来自网络

 

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吃的是一种记忆… 华厨:假中餐是鬼扯淡

美国名厨齐默恩批评美国中餐馆的言论,受到中国网友力挺。(Getty Images)

“齐默恩批评美国中西部的许多中式餐馆料是‘假中餐’的说法是鬼扯淡”,马振伟说,中国的确有八大菜系,中餐外卖的菜色,虽不属于传统菜系,但却是18世纪到美国修建铁路的华工,在食材有限的艰困环境下,因地制宜发展出的料理。

能引起共鸣,美食何来真假之分?

经营外卖店多年的马振伟,对于多数老外客人就爱“芙蓉蛋、芥兰牛”的口味,尤其感受深刻,他说,“华厨”已有30年历史,不乏横跨三代的顾客,“他们吃的是一种怀念,是一种记忆”,马振伟说,能引起内心共鸣的才是真正美食,“又何来真假之分?”

马振伟说,“芙蓉蛋”是不少老外顾客心目中的最道地的中餐。WJ

费城琼华酒家,46年来菜品变化并不大。合伙人罗沛益说,很难记清第一张菜单上的内容,但开店后菜单上第一道新增的就是大名鼎鼎的左宗棠鸡,“最早我们没有这道菜,但是问的人太多,就加上了。”“也许美式中餐不正宗,但顾客喜欢,应该尊重顾客的选择。”

美国烹饪实境秀“厨神当道(MasterChef)”亚军王凯杰说,他也吃过左宗棠鸡、酸甜排骨等,这些菜按照美式口味,偏甜且酱多。他并不认为这是坏事,意大利餐早期也是用本地食材做成美式口味。“舒适美食(Comfort Food)”更容易被接受,例如每个民族都有自己的饺子、面条,熟悉的食物,能给人安全感。

一碗九层塔蛤蛎汤”… 王凯杰感动了地狱厨神

王凯杰希望将台湾味道带到美国,将创新台菜推广到全世界。(王凯杰提供)

鼎盛时期每年印超过800万份菜单,经营菜单印刷近30年的陈明伟说,“假中餐”是外来饮食文化植入美国的必然过程,这种现象不仅限于中餐,很多韩餐、日餐、墨西哥餐,也是经过“美国化”,并非正宗;“例如一种叫做California roll的寿司,在日本从来没有出现过。”

在大华府拥有11家中餐馆的张鹏亮说,“美式中餐在美国发展、存活逾百年,发展到这么多家,你能说他没价值吗?”他认为,美式中餐只能算是海外中餐的一个流派,是中餐文化的传承,有中餐的内涵。像左宗棠鸡、捞面,美国人一听就知道是中餐,不会误认是日餐、韩餐,说明已深入人心,很成功。

张鹏亮守住中餐魂 颠覆传统8年连开11家店

你可以不吃,但不应该骂是假中餐

“你可以不吃,但也不应该骂是假中餐。”他说,中国新移民可能不屑于美式中餐,但考虑当时的情况,美式中餐养活了多少华人家庭和主流食客?“如果我能改变传统,做出美式中餐的风格,我也愿意尝试,许多时候不都是因为市场吗?”

他指出,当下正是美国中餐急需转型的最艰难时刻,美式中餐经过百年才出了Panda Express这样的成功例子,而正宗中餐在美国发展也才1、20年,相信再出一个正宗中餐界的“熊猫”肯定不需要百年。

来源:《世界日报》

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想要舒适旅行?在飞机上千万别做这5件事

【环球网综合报道】乘坐飞机出行需要更好地舒适和安全保障。有些做法是严厉禁止的,比如吸烟。然而有些行为虽然没有违背安全事项,但是会令旅行的舒适度大打折扣。一起跟随美国时尚杂志《COSMOPOLITAN》了解一下吧!

1、在起飞和降落时睡觉

在飞机起飞和降落时,舱内的空气压力随着高度迅速变化,这个时候容易引起耳鸣,嚼口香糖或者重复吞咽动作都是很好的解决办法。因此,在这个过程中最好保持清醒,若身体因进入睡眠状态而没有做好准备,可能会导致耳膜受损、流鼻血等严重后果。

2、拒绝空乘提供的饮料

飞行时舱内的空气极度干燥,可以说人体的每一次呼吸都在消耗体内的水分。飞行海拔更高时,如果你一点水都不喝,身体就很容易进入脱水状态。因此,为了健康着想,不要拒绝空乘提供的饮料。

3、喝过多汽水

气压的变化会导致体内产生气体,喝汽水也会产生同样的反应,因此在飞机上喝汽水会加重胃胀气造成的不适感。为了避免着陆后肚子胀胀的,尽量在飞机上少喝汽水。

4、喝多过茶或咖啡

飞机上的茶或速溶咖啡一般都是用自来水冲泡而成的,根据2012年的一项研究,这种水含有高达12%的大肠杆菌。当然,这并不是说喝了这种水就会马上生病,但毕竟不够卫生,还是尽量少饮用为好

5、吃了不小心掉在小桌板上的食物

信不信由你,一些航空公司承认确实有旅客会用小桌板来给婴儿换尿布。总而言之,小桌板远没有看上去的那么干净,上面潜藏着大量有害细菌。建议在吃饭前用点心盒里的湿纸巾擦一擦。如果你的花生不小心掉在小桌板上,最好别再捡起来吃掉!

(实习编译:胡粤杨 审稿:王战涛)

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中意领导人见证,796件套中国文物艺术品要回家!

新华社罗马3月23日电(记者孙浩 郝薇薇 李洁)796件套漂泊海外的中国文物即将踏上“回家”路。

图为部分返还文物。新华社记者姚大伟摄

3月23日,在中国国家主席习近平和意大利总理孔特共同见证下,中意双方代表交换关于这批中国流失文物艺术品返还的证书。

这是近20年来最大规模的中国文物艺术品返还。

意大利文物宪兵帮助解救这批走私文物

据介绍,2007年,意大利文物宪兵在本国文物市场查获一批疑似非法流失的中国文物艺术品,随即启动国内司法审判程序。中国国家文物局得知相关信息后,立即对接意大利文化遗产主管部门,开展流失文物的追索返还工作。历经10余年漫长追索,2019年年初,意大利法院最终作出向中方返还796件套文物艺术品的判决。

据中国国家文物局博物馆司社会文物处处长吴旻介绍,中方将立刻与意大利文物宪兵进行具体对接,启动文物回运的相关工作。

“今天是一个盛大的节日,796件套中国文物将返还给中国人民。我们期待中国国家博物馆将在北京举办专题展览,让更多人看到这些珍贵文物。”意大利文化遗产和旅游部部长阿尔贝托·博尼索利说。

当天,包括汉代彩绘茧形壶、汉代陶马、汉代陶俑、唐代陶骆驼等被展示。

吴旻说,这几件文物保存情况较好,尤其是其中彩绘茧形壶至今依然颜色鲜艳,具有较高价值。

据介绍,这一批返还文物有三个特点:一,数量大,多达796件文物。二,器物种类多样,保存情况较好,总体价值很高。三,跨度长,上至5000年前马家窑文化时期,下至明清民国时期。

列出专家认为代表性较强、保存较好的几件文物,大家感受下:

这是一个马家窑文化彩绘红陶罐(返还编号432),表现了古朴、浑厚的艺术风格。
这是汉代彩绘茧形壶(返还编号362),图案为对称几何纹。

 

这是一个汉代陶猪俑(返还编号248)。
这是唐代彩绘骆驼(返还编号360),骆驼作昂首嘶鸣状。

第一和第二结对子 有创意!有诚意!

除了此次具有突破性意义的文物返还,习近平主席此次访意期间,中意双方还签署了多份有关文化遗产的合作文件,包括关于防止文物非法进出境的谅解备忘录和关于世界文化遗产地结对的谅解备忘录。

意大利古罗马斗兽场。新华社记者兰红光摄

作为东西方文明古国,中意都是文物大国。两国是拥有最多联合国教科文组织世界遗产地的国家,意大利第一,中国第二。

双方在文物保护修护以及打击文物犯罪等领域保持长期合作。近年来,两国在文物展览、文物保护修复和文物国际合作中不断扩大交流规模,提升合作水平。

在展开访意行程前夕,习近平主席在意大利《晚邮报》发表的署名文章中就特别提到:“作为两个拥有最多联合国教科文组织世界遗产地的国家,中意拥有丰富的文化和旅游资源。双方要加强两国世界遗产地结好,鼓励两国文化机构和个人互办高水平文物和艺术展,联合拍摄影视作品,加强语言教学,促进人员往来,为世界文明多样性和不同文化交流互鉴作出新贡献。”

国家主席习近平在意大利《晚邮报》发表题为《东西交往传佳话 中意友谊续新篇》的署名文章。新华社记者王晔摄

在习主席访问前夕,意大利总统马塔雷拉在接受新华社等中国媒体联合采访时,特别提及了两国被列入联合国教科文组织《世界遗产名录》的世界遗产地开展结对合作这一创新机制。

据中国文化和旅游部介绍 ,云南红河哈尼梯田世界文化遗产管理委员会与朗格罗埃洛和蒙菲拉托葡萄园景观协会,中国杭州市西湖文化景观与意大利维罗纳老城,将“结对”展开合作。

这是一张拼版照片,左为杭州,右为维罗纳。新华社发

每一种文明都延续着一个国家和民族的精神血脉,需要薪火相传、代代守护。留住文化根脉,守住民族之魂。这批796件套文物,唤起中华民族多彩的历史记忆,更成为东西方文明交流的新佳话。

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有史第-次: 英国首相府迎春节 唐宁街10号贴春联

全球华人喜迎新春之际,英国首相府唐宁街10的门口也贴出了一幅春联。

这幅春联的上联是:丹凤呈祥龙献瑞; 下联是:红桃贺岁杏迎春。

唐宁街10号门口还摆出挂了小红灯笼的红梅树, 与春联相对称显得很有过年的气氛。这是有史以来第一次英国首相府贴春联。

农历新年前夕,英国首相府t贴出了春联:丹凤呈祥龙献瑞;红桃贺岁杏迎春。

在2月1日英国首相府的春节特别庆祝活动中,首相特蕾莎·梅宴请了来自英国各地的约100名小学生。

特蕾莎·梅在讲话中说:英国是英国华人的家,中国新年的庆祝活动让我们有机会庆祝我们华人社区在英国生活中发挥的重要作用。

“在庆祝农历猪年来临之际,也在英中两国关系继续向上发展之际,我向全世界各地庆祝中国新年的人们致以最美好的祝愿!”

虽然这是唐宁街10号第一次贴春联,但这并不是英国首相特蕾莎·梅第一次在首相府举行新春庆祝活动。2017年农历春节,特雷莎·梅就曾举行新春招待会,首相府内张灯结彩。她在致辞的最后,还用汉语祝福华人新年快乐。

伦敦市中心的唐人街张灯结彩,准备欢庆新春佳节。

中英关系

特雷莎·梅在2016年英国全民公投决定脱离欧盟之后出任首相一职。观察人士注意到,脱欧公投后无论是英国政府还是英国王室,在处理与中国的关系时,都表现出更加开放的态度。

在英国首相府贴春联庆春节之前,英国王储查尔斯王子1月28日曾前往考文垂参观了一家中资企业——伦敦电动汽车公司(London Electric Vehicle Company)。这家以生产伦敦黑色出租车而闻名于世的汽车企业,现在由中国汽车集团吉利(Geely)全资拥有。

2017年,查尔斯王子与中国官员一起前往皇家音乐学院听古筝,曾被英国媒体认为是他对中国态度“改弦易调”(Prince Charles changes tune on China)。此次他走访一家中国企业,却罕见地没有引发英国媒体的类似评论。

春节

农历新春佳节,是中国以及东南亚很多国家一年一度最为重要的节日;在英语中,“中国新年”(Chinese New Year)很多时候成为“春节”的代名词。

实际上,庆祝农历新春佳节的还包括韩国、泰国、越南、柬埔寨、新加坡,印尼等不少国家。

由于华人分布在全世界各地,最近十几年随着中国经济实力的增强和农历春节期间中国人到海外旅游人数的增加,越来越多西方国家开始出现大规模的春节庆祝活动。

许多西方国家的商家也看准了春节的商机,越来越多店铺贴出中文的新春广告,希望吸引更多中国游客消费。在英国,特别是伦敦的商场中,很多都聘请了会讲普通话的员工提供服务。

过去几年,中国农历新年期间,来自中国的游客蜂拥到伦敦各大奢侈品百货公司内抢购,以致英国媒体创造出了“北京镑”(Peking Pound)形容使用人民币的中国游客的强大购买力。

今年,中美贸易战的阴影下,中国经济出现了前所未有的低增长率,来自中国的消费者还会继续像往年一样在伦敦大手笔采购吗?

来源: BBC

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食安专家忠告 飞机上6种食物别碰

包括优格、茅屋乳酪和冰淇淋的乳制品,因为在飞机上不容易维持冷藏,特别容易变质,细菌也最容易滋长。美联社

虽然”飞机餐”有严格的安全标准,然而航空食品安全专家指出,由于食物的准备与在飞机上食用的时间有一段距离,受细菌感染的风险极大。

根据专家金‧迪布(Jean Dible)的说法,在餐厅,食物煮熟后会立即供应;但”飞机餐”是航空餐饮公司准备后,用隔热容器包装,再由卡车运上飞机,在这过程中难以控制食物温度。

飞机上的餐点虽然精致,但受细菌感染的风险极大。(Getty Images)

迪布指出,不正确的保温温度,正是全球食源性疾病的首要原因;因此,为了安全起见,她和其他食安专家都建议,在飞机上切勿吃以下六种类型的食物︰

  • 乳制品

包括优格 、茅屋乳酪和冰淇淋,因为在不容易维持冷藏的情况下,这些产品特别容易变质,细菌也最容易滋长。

  • 熟食肉类

夏威夷大学食品安全教授沙罗(Aurora Saulo)表示,三明治内的肉类通常是即食食品,不会再加热来杀菌。 卫生当局认为,这就是为什么熟肉容易招来李斯特菌污染的原因。因此,将三明治等食物,保持在阻止病原体繁殖的温度,就变得非常重要。

  • 冰块

研究表明,细菌可以在冰块中存活。飞机上的冰有问题,原因在于空服人员缺乏严格的食品安全培训,舀冰和倒饮料前,可能没有正确洗手或戴手套。

  • 生的水果和蔬菜

在你吃沙拉之前必须三思,因为沙拉的原料水果和蔬菜,通常没有再加热。

  • 米饭

食米通常含有蜡状芽孢杆菌,烹煮后可继续存活。如果米饭煮后储存在错误的温度下,芽孢杆菌的孢子就会开始生长,吃进这种细菌毒素会重病几天。

  • 海鲜

虾是飞机餐最常见的海鲜之一,但也容易含有各种食物病原体。迪布指所有海鲜都非常危险,特别是虾和牡蛎。在头等舱,餐点大量供应虾。

来源:世界日报

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